تشتهر سلطنة عُمان، البلد الواقع في جنوب شرق شبه الجزيرة العربية، ليس فقط بمناظرها الخلابة وحصونها القديمة وثقافتها الغنية، ولكن أيضاً بمطبخها الفريد والمتنوع. يُعد المطبخ العُماني مزيجاً من النكهات والروائح العطرية التي تشكلت من خلال طرق التجارة التي تربط بين الهند وأفريقيا والشرق الأوسط.
شوا
يُعد الشووا أحد أشهر الأطباق العُمانية، وهو أحد أشهر الأطباق العُمانية، ويتم إعداده بطريقة خاصة لا تجعله لذيذاً فحسب، بل أيضاً رمزاً للضيافة العُمانية واحترام التقاليد. يتم تتبيل اللحم (عادةً ما يكون لحم الماعز أو لحم الضأن) في خليط من التوابل بما في ذلك الكركم والهيل والقرفة وعصير الليمون، ثم يتم خبزه ببطء في حفرة ترابية تسمى التنور لعدة ساعات أو حتى أيام. والنتيجة هي لحم طري ولذيذ يذوب في فمك ببساطة. وغالباً ما يتم تقديم هذا الطبق في المناسبات الاحتفالية مثل عيد الفطر أو حفلات الزفاف.
هريس
الحريز هو طبق شهي ومريح وغالباً ما يتم تقديمه خلال شهر رمضان كوجبة طعام. وهو عبارة عن مهروس من القمح واللحم (عادةً الدجاج أو لحم الضأن) يتم طهيه حتى يصبح قوامه دسمًا. يُقدم الحرز مع الزبدة المذابة (السمن) ويُرش عليه الفلفل الأسود المطحون بسخاء. هذا الطبق ليس مشبعاً فحسب، بل له أيضاً سياق تاريخي عميق يربط العمانيين المعاصرين بأجدادهم.
ماكبوس
المهبوس أو الكوزي هو طبق وطني يمكن اعتباره رمزاً للمطبخ العماني. وهو عبارة عن أرز مطبوخ مع مجموعة متنوعة من التوابل مثل الهيل والقرنفل والقرفة والزعفران وورق الغار مع إضافة اللحم (عادةً الدجاج أو لحم الضأن). ما يجعل المهبوس مميزاً هو طريقة الطهي - حيث يتم طهي الأرز واللحم معاً، مما يسمح للتوابل بالنقع الكامل في كل حبة أرز. يمكن تقديم المهبوس في وجبات العشاء العائلية أو في المناسبات الاحتفالية، وتذكّر نكهته بتقاليد المنزل والعائلة.
برياني
على الرغم من أن البرياني معروف بشكل أفضل في سياق المطبخ الهندي، إلا أنه يحتل مكانة مرموقة في عُمان. وتتميز النسخة العُمانية من البرياني بمجموعة فريدة من التوابل وطريقة الطهي، حيث يتم طهي طبقات الأرز واللحم بشكل منفصل ثم يتم مزجها قبل التقديم. ويعكس هذا الطبق التبادلات الثقافية والروابط التجارية العمانية مع الدول الأخرى وخاصة الهند.
شوربة العدس
شوربة العدس بسيطة ولكنها لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق، وهي طبق يمكن العثور عليه في كل بيت تقريباً في عُمان. يتم تحضيره بالكركم والكمون والثوم والبصل مما يمنحه نكهة ورائحة غنية. وغالباً ما يكون هذا الحساء مصحوباً بالخبز المسطح (الخبز) وهو البداية المثالية لأي وجبة غداء أو عشاء، خاصةً في الأيام الباردة.
الحلويات
وبالطبع، لا يمكن تجاهل الحلويات العمانية. وأشهرها الحلوى، وهي حلوى مصنوعة من الدقيق والسكر وزيت السمن والهيل وماء الورد. تشتهر الحلوى العمانية بقوامها وغنى نكهاتها، وغالباً ما يتم تزيينها بالمكسرات والفواكه المجففة. يجب عليك أيضاً تجربة اللقيمات، وهي كرات صغيرة من العجين المقلية والمغموسة في العسل أو الشراب.
المطبخ العماني أكثر من مجرد طعام، فهو جزء من تاريخها وثقافتها. يحمل كل طبق علامة الزمن وطرق التجارة ومزج الثقافات. السفر في عُمانلن تشاهد المناظر الطبيعية الجميلة والمعالم التاريخية فحسب، بل ستتذوق أيضاً هذا المطبخ الفريد من نوعه الذي يستمر في التطور مع الحفاظ على جذوره.
إذا كنت تحلم بالانغماس في ثقافة تذوق الطعام وتذوق روائح ونكهات عمان، فنحن هنا لمساعدتك في ذلك. تنظم شركة السفر لدينا جولات ورحلات استكشافية لن تكشف لك جمال عُمان فحسب، بل ستسمح لك أيضاً بالسير على خطى تراثها في مجال الطهي. انضم إليناوسنكتشف معاً سلطنة عُمان، البلد الذي تُعدّ كل وجبة فيه وليمة من النكهات.
